七草粥レシピ、正月胃腸疲れ対策!

今回はお正月料理の後の定番である、
七草粥のレシピをご紹介します。


お正月の保存食であるお節料理には
塩分がたっぷりですので朝昼晩と食べ続けたら、
胃に負担をかけてしまいます。

またお酒にお餅など、
お正月は暴飲暴食になりがちです。


このまま仕事をしていしまうと、
新年早々大変です。


しかし毎年この時期の食べ物で、
こんな疲れた胃腸を癒してくれる食べ物として、
昔から1月7日に食べる七草粥があります。


一般的に七草粥の七草とは、
春の七草をさします。


・芹(せり)…水辺の山菜で香りがよく、食欲増進効果。
・薺(なずな)…別称はペンペン草。江戸時代ではポピュラーな食材だった。
・御形(ごぎょう)…別称は母子草で、草餅の元祖。風邪予防、解熱効果。
・繫縷(はこべら)…目によいビタミンAが豊富で、腹痛の薬にもなっていた。
・仏の座(ほとけのざ)…別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。
・菘(すずな)…蕪(かぶ)のこと。ビタミンが豊富。
・蘿蔔(すずしろ)…大根(だいこん)のこと。消化を助け、風邪の予防にもなる。

七草粥には、

・芹(せり)→ 競り勝つ
・薺(なずな)→ 撫でて汚れを除く
・御形(ごぎょう)→ 仏体
・繫縷(はこべら)→ 繁栄がはびこる
・仏の座(ほとけのざ)→ 仏の安座
・菘(すずな)→ 神を呼ぶ鈴
・蘿蔔(すずしろ)→ 汚れのない清白

といった意味があるそうです。

ちなみに、春の七草 全てを揃えて
作るのは結構大変で、幾つかのあり合わせで
作るケースのが多いようです。

スパーなどには七草が入っているパックなどもありますので、
それを使用すれば便利です!


【七草粥レシピ】
七草粥


材料
約2人前分

米:1カップ
水:1400ml
七草:70g
塩:小さじ1/3

作り方は、
はじめに米をよくといで、
ザルにあげて水気を切ってから鍋に移して、
鍋に水を加えてふたをして
強火にかけます。

鍋が沸騰し煮立ったら、ふたを少しずらして、
弱火にして40分~50分炊きます。

その間に七草は塩を少々入れたお湯で、
さっとゆであくを抜きます。

そしてザルにあげて水気をきって、
みじん切りにします。

お粥にみじん切りした七草を混ぜ合わせて、
軽く塩で味を整え出来上がりです。

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