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魅力の食材 【キウイフルーツ】

キウイフルーツの栄養成分
◆ビタミンcはみかん約3個分◆

ビタミンCやビタミンE、葉酸、カリウム、食物繊維と
栄養豊富なキウイフルーツ

kiuipic (6)

キウイフルーツには様々なビタミンやミネラルが含まれますが、
特に多く含まれているのがビタミンC

日本食品成分表で見ると、100g中に69mg


これは、ミカン約3個分になり、
果物の中でも豊富に含まれています

1日の所要量は100mgとされているので、
キウイフルーツ1~2個で十分な量が摂取できます
ビタミンCは、活性酸素を抑える抗酸化作用があり、
抗ストレス作用、美白作用、コラーゲンの合成に必要で
美肌のためにもたっぷり摂りたい栄養素です

また血行を促して若返りのビタミンと言われるビタミンEは、
100g中1.3mg含まれています

ビタミンEも、ビタミンC同様に抗酸化作用があり、
ビタミンCとビタミンEは、それぞれ単独でとるよりも
一緒にとると相乗効果が高まり、抗酸化作用が強くなると言われています

またキウイフルーツには、抗酸化成分のポリフェノールが、
果物の中でも比較的多く含まれています

他にも、不足すると巨赤芽球性貧血、
神経障害や腸機能障害などに関わるとされる葉酸、
体内のナトリウムとバランスをとっているカリウム、
骨や歯の主要成分であり生理機能を調節する
カルシウムなども含まれています

◆食物繊維やクエン酸も豊富◆
食物繊維は100中2.5g含まれ、水溶性食物繊維(0.7g/100g)と、
不溶性食物繊維(1.8g/100g)どちらも含まれています
2.5gというのは、ミカン3個分、バナナ2個分と同じ量になります

食物繊維は、腸内環境を整えて便秘を予防・解消するだけでなく、
体内の有害物質やコレステロールを排出するなどの働きがあります
さらに、キウイフルーツには、クエン酸、キナ酸、リンゴ酸などの
有機酸が多く含まれています

有機酸は疲労回復に役立ち、中国ではサッカーや陸上競技など
暑い環境でのスポーツトレーニングに
キウイベースのスポーツドリンクが有効という報告があるそうです
またクエン酸は鉄分やカルシウムの吸収を助けます

とはいえキウイフルーツは、あくまで食べ物ですから、
様々な栄養成分を含んでいるとはいえ、
薬のような効果が期待できるものではありません
過大に期待せず、また偏った食べ方はしないようにしましょう

◆アクチニジンが、タンパク質の消化を助ける◆
そのまま食べるだけでなく、お肉料理のソースにしても、
相性がよいキウイフルーツ
キウイフルーツには、「アクチニジン」という
タンパク質分解酵素が含まれています
このため、肉や魚と一緒に食べると、消化・吸収が良くなります

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少しかためのお肉も、キウイフルーツの果汁につけておいたり、
キウイフルーツソースを添えると、柔らかくなります
ただしこの酵素の働きで、ゼラチンは固まりませんので、気をつけてください
たまにキウイフルーツを食べた時に舌に
チクチク刺激を感じることがありますが、
これもアクチニジン、またシュウ酸カルシウムの
刺激によるものと考えられています
どちらも食べて安全な成分です

ただし、キウイフルーツやその他の果物が
アレルゲンとなる人もいますので、気をつけてください

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KIREI美容事務局では、現代の忙しい生活や、
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